Gà nước, còn được gọi là chim núm, là một loài chim hoang dã đặc biệt tại khu vực Tây Nam Bộ. Loài chim này thu hút sự chú ý bởi hương vị thơm ngon, bổ dưỡng và tiếng kêu đặc trưng “cúm… núm…”. Trực Tiếp Đá Gà C3 sẽ đưa bạn đến với thế giới độc đáo của gà nước, khám phá đặc điểm, cách nuôi và các loại gà nước phổ biến tại Việt Nam.
Gà nước là gì?
Ẩn mình trong những cánh đồng lúa mênh mông, gà nước – hay còn gọi là chim núm – mang đến nét đẹp hoang dã, bình dị cho bức tranh miền Tây sông nước. Loài chim quý giá này không chỉ níu chân du khách bởi hương vị thơm ngon mà còn bởi những câu chuyện dân dã, thú vị xoay quanh tên gọi và tập tính của chúng.
Gà nước thuộc bộ Sếu, với hơn 150 loài được phân chia thành 6 bộ chi khác nhau. Tên gọi “gà nước” xuất phát từ tiếng kêu “cúm núm” vang vọng khắp cánh đồng lúc chạng vạng, như lời chào buổi tối của những người bạn đồng hành.
Gà nước – Loài chim hoang dã nơi miền Tây Nam Bộ
Nhờ hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao, gà nước dần trở thành nguyên liệu chế biến nên nhiều món ăn đặc sản trứ danh miền Tây. Thịt gà dai dai, ngọt ngọt hòa quyện cùng các loại gia vị đậm đà tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng cho thực khách.
Đặc điểm nhận diện gà nước
Gà nước có kích thước nhỏ nhắn, với trọng lượng trung bình chỉ từ 400 – 600 gram. Lông chúng thường có màu nâu sẫm điểm xuyết những sọc nâu nhạt, dần chuyển sang màu nhạt hơn ở phần đuôi. Chim non có bộ lông tơ màu đen, mỏ vàng nhạt và một chùm lông nhỏ dưới chân. Khi trưởng thành, lông gà sẽ dần chuyển sang màu nâu sẫm đặc trưng.
Gà nước nổi tiếng với tiếng kêu “cùm núm” vang vọng không ngừng. Âm thanh này đặc biệt rõ ràng vào lúc chập tối, khi chúng đi kiếm mồi ở những vũng bùn. Tiếng kêu náo nhiệt này khiến gà nước được mệnh danh là một trong những loài chim ồn ào nhất miền Tây.
Giá gà nước có đắt không?
Do được xem là nguyên liệu quý giá để chế biến nhiều món ăn hấp dẫn, gà nước có mức giá khá cao so với các loại gia cầm thông thường. Giá bán thường tính theo con, dao động từ 70.000 – 100.000 đồng/con, tùy thuộc vào trọng lượng và giới tính.
Gà nước có mức giá khá cao trên thị trường
- Gà mái: Với trọng lượng trung bình khoảng 400 gram, giá bán sẽ là 70.000 đồng/con.
- Gà trống: Do có kích thước lớn hơn, gà trống được bán với giá cao hơn, dao động từ 90.000 – 100.000 đồng/con cho trọng lượng 400 gram.
Nhiều người dân miền Tây đã “đổi đời” nhờ nghề bán gà nước. Loại thực phẩm này được các nhà hàng, quán nhậu ưa chuộng bởi khả năng chế biến đa dạng món ăn hấp dẫn, thu hút thực khách.
Hai “ngôi sao” gà nước phổ biến tại Việt Nam
Bên cạnh nguồn cung từ chim núm hoang dã, thị trường Việt Nam hiện nay đã có sự xuất hiện của gà nước nuôi tại các trang trại. Loại gà này thường có giá thành rẻ hơn so với gà hoang dã và dễ dàng tìm mua hơn, phổ biến nhất đó là:
- Gà họng nâu: Loại này được ưa chuộng hơn bởi sự hoạt bát và khả năng di chuyển nhanh nhẹn. Khi trưởng thành, gà họng nâu sở hữu bộ lông màu nâu hung ở vai và bên trong cánh, lông mặt và bụng màu đen, đuôi phớt hung.
Gà họng nâu
- Gà họng trắng: Ít phổ biến hơn so với gà họng nâu, loại gà này có thân hình hơi dẹt, di chuyển thoăn thoắt. Đặc điểm nổi bật của gà họng trắng là phần cổ màu trắng, cơ thể xen kẽ màu lông vàng nhạt hoặc xanh lục, đôi mắt tinh anh và mỏ dài giúp chúng kiếm ăn và quan sát xung quanh hiệu quả.
Gà họng trắng
Bí kíp chăn nuôi gà nước “siêu lợi nhuận”
Nhận thấy tiềm năng kinh tế to lớn từ giống chim này, nhiều người đã mạnh dạn đầu tư vào mô hình chăn nuôi gà nước. Tuy nhiên, để thành công trong lĩnh vực này, đòi hỏi bạn phải nắm vững những kỹ thuật chăn nuôi bài bản. Trực Tiếp Thomo Hôm Nay chia sẻ đến bạn chi tiết cách nuôi gà nước như sau:
Chuồng trại nuôi gà nước
Khác biệt với các loài gà nuôi thông thường, cúm núm cần có không gian rộng rãi để vận động và kiếm ăn. Do đó, thay vì nhốt hoàn toàn, bạn nên dành riêng một khu vực bãi cỏ hoặc ruộng nước để chúng thỏa sức chơi đùa.
Tuy nhiên, nếu điều kiện không cho phép, bạn cần chuẩn bị thêm các chậu nước sạch để chim có thể tắm táp và đầm mình. Chuồng trại nên được thiết kế rộng rãi (khoảng 0,5m² cho mỗi con), có mái che, vách ngăn và nền rải trấu.
Nuôi gà nước trong môi trường rộng rãi
Chế độ dinh dưỡng
Gà nước vốn là loài ăn tạp, do đó thức ăn của chúng cũng khá đơn giản. Bạn có thể sử dụng các loại cám gà thông thường kết hợp với rau xanh, tấm và ngũ cốc để đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng cho chim.
Để vỗ béo chim, bạn có thể tăng cường khẩu phần ăn hoặc bổ sung thêm các loại thức ăn giàu dinh dưỡng khác.
Phòng bệnh cho gà nước
Mặc dù sở hữu sức sống mãnh liệt, cúm núm vẫn tiềm ẩn nguy cơ mắc các bệnh thường gặp ở gà như CRD, E.Coli, sốt thương hàn,… Do đó, việc tiêm phòng định kỳ và bổ sung vitamin A, E, D, B vào nước uống là vô cùng cần thiết để tăng cường sức đề kháng cho chim.
Gà nước là loài chim hoang dã với hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao, nổi tiếng như một đặc sản trứ danh của miền Tây Nam Bộ. Hy vọng những chia sẻ này đã giúp bạn hiểu rõ hơn về gà nước.
